Подписаться
E-mail курс

БЕРЕЖНЫЙ ОБЩЕПИТ

Подписаться Оплатить Подарить
  • Старт в четверг.
  • Одно письмо в неделю.
  • Первый урок — бесплатный!
Groceries
  • Как внедрить принципы бережного хозяйствования в работу кофейни, кафе, бара, ресторана или другого общепита?
  • Как сокращать отходы, ресурсы и издержки?
  • Как мотивировать команду на изменения и вовлекать в поиск решений?
  • Как рассказывать об этом гостям и масштабировать изменения вместе с ними?
  • Внедряйте сразу: в каждом уроке — практические решения, домашние задания и поддержка коллег.
  • Начинаем в четверг
    10 уроков — 10 недель
    (но это не точно)

10 уроков курса

1

Что такое бережный общепит?

Бесплатный урок для всех про 8 шагов к бережному общепиту.

2

Раздельный сбор отходов в заведении.

От подготовки к внедрению, от анализа к оптимизации.

3

План отступления от одноразки.

Сокращаем трубочки, стаканчики, ланчбоксы и пакеты. Короче, меньше мусора.

4

Бережная сервировка и дружелюбный сервис.

Про салфетки, костеры, полотенца, сахар и соль.

5

Сокращаем расходы на воду.

Лайфхаки для туалетных комнат, моек и кухни.

6

Сокращаем расходы на электричество.

Свет, отопление и техника на кухне и не только там.

7

Остатки — сладки: оптимизация пищевых отходов.

12 идей, что сделать с остатками еды.

8

Что есть, чтобы спасти планету?

Источники новых вкусов и биоразнообразия.

9

Хранение и учёт продуктов.

Управленческие и IT-решения для бережного хранения продуктов.

10

План работы общепита в соответствии с принципами устойчивого развития.

7 пунктов для системного подхода к оптимизации процессов.

Подписаться

Получите первый урок бесплатно

Почему один урок в неделю?

Мы выбрали такой темп, чтобы участники успевали не только почитать урок, но и присмотреться к процессам в своём заведении.

Можно сразу всё?

Нет. Но если ваш случай особенный, то опишите нам его сюда hola@tepertak.ru — возможно, мы что-нибудь придумаем, но не обещаем.

Не пришло письмо подтверждения?

Всякое бывает. Напишите нам об этом privet@tepertak.ru — мы исправим.

Практические действия — цель курса

Бережные
решения

и алгоритмы их внедрения

Реальные кейсы

внедрения практик в реальных заведениях

Внедрение изменений

реальная программа устойчивого развития общепита, которую вы напишите сами

Домашнее
задание

полезные задачи, которые можно выполнить за неделю при должном усердии

Партнёры
и 
поставщики

которые помогут реализовать задуманное

Поддержка

эксперты, уже внедрившие эти практики и коллеги, внедряющие их вместе с вами

Убедитесь сами

Первый урок — бесплатно

Подписаться
Изображение телефона
  • +Практические решения
  • +Советы экспертов
  • +Реальные кейсы
  • +Алгоритмы внедрения
  • +Бережные принципы
  • +Домашнее задание

В каждом уроке

  • Практические решения
  • Советы экспертов
  • Реальные кейсы
  • Алгоритмы внедрения
  • Бережные принципы
  • Домашнее задание

По итогу

Изображение моркови +

до 100%

Понимать, что можно сделать, чтобы уменьшить экологический след ресторана

Изображение моркови +

до 30%

Вовлекать в бережные процессы больше аудитории

Изображение моркови +

до 80%

Сократить пищевые отходы

Изображение моркови +

до 40%

Использовать более рационально ресурсы

Изображение моркови +

до 60%

Генерировать меньше мусора

Итоговый тест
+ дипломная работа

Почётный сертификат

выдаётся только тем, кто успешно прошёл итоговый тест и написал работу.

  • +скидка
    для друзей
  • +бережный
    постер

Курс вам нужен, если

Вы работаете в ресторанном бизнесе

Благодаря вашим усилиям где-то каждый день бьёт чеки кофейня, кафе, ресторан, бар, фудкорт, столовая, точка фаст-фуда, кухня-фабрика

Курс вам подходит, если вы

Владелец, партнёр, директор, ресторатор, шеф, бренд-шеф, бариста, бар-тендер, управляющий, байер, маркетолог, любой другой сотрудник общепита

Вы хотите быть бережнее к тому, что вас окружает

Внести в развитие бизнеса ещё один параметр устойчивости и прибавить ценности своей ежедневной работе

Курс вам нужен, если

Вы работаете
в ресторанном бизнесе

Благодаря вашим усилиям где-то каждый день бьёт чеки кофейня, кафе, ресторан, бар, фудкорт, столовая, точка фаст-фуда, кухня-фабрика

Курс вам подходит, если вы

Владелец, партнёр, директор, ресторатор, шеф, бренд-шеф, бариста, бар-тендер, управляющий, байер, маркетолог, любой другой сотрудник общепита

Вы хотите быть бережнее к тому, что вас окружает

Внести в развитие бизнеса ещё один параметр устойчивости и прибавить ценности своей ежедневной работе

Это же я!

Основатели и авторы

Екатерина
Екатерина
Основательница интернет-магазина «Осока Высокая» и проекта «Теперь так». Соавтор курсов «Теперь так», «Маркировки» и «Общепит». Консультант по стратегическому маркетингу и устойчивому развитию.
Екатерина Колчанова

Автор курса

Использовать более рационально ресурсы
Мария
Мария
Сооснователь проекта «Теперь так» и соавтор курса. На проекте занимается развитием бренда и его продвижением.
Мария Гельман

Автор курса

Бережный бизнес — успешный бизнес
Антон
Антон
Сооснователь проекта «Теперь так», автор идеи и соавтор курса.
Антон Ногинов

Автор курса

Использовать более рационально ресурсы
Ирина
Ирина
Работает в Greenpeace, пишет об осознанном потреблении для «Таких дел», делает фестиваль «ЭкоЧашка» в Петербурге.
Ирина Скипор

Соавтор курса

Работает в Greenpeace, пишет об осознанном потреблении для «Таких дел», делает фестиваль «ЭкоЧашка» в Петербурге.
Маша
Маша
Предпринимательница и бренд-шеф. Управляющий-партнёр Kebab Masters, EX бренд-шеф Burger Heroes.
Маша Дмитриева

Амбассадор курса

Предпринимательница и бренд-шеф. Управляющий-партнёр Kebab Masters, EX бренд-шеф Burger Heroes.

Выбирайте
вариант подписки

Разведчик

Получаете любой урок курса по своему выбору и самостоятельно разбираете тему за 990-998 р

Оплатить
Студент

Получаете все уроки курса, самостоятельно делаете домашние задания и общаетесь в закрытом сообществе соучастников.

подробнее
5 000 р
Кол-во мест
Кол-во подписок 1 подписка
Доступ в сообщество учеников +
What’s up чат -
Консультация соавтора 5000р
Воркшоп для команды 60 000р
Сопровождение ментором -
Постер +
5 000 р
Практикант

То же, что и студент + поддержка наставником в чатике на 10 практикантов из потока.

подробнее
15 000 р
Кол-во мест не более 15 в месяц
Кол-во подписок 1 подписка
Доступ в сообщество учеников +
What’s up чат +
Консультация соавтора 5000р
Воркшоп для команды 60 000р
Сопровождение ментором -
Постер +
15 000 р
Команда

Участие в курсе командой, еженедельные рабочие сессии (онлайн или созвон) с персональным наставником команды.

подробнее
50 000 р
Кол-во мест не более 2 в месяц
Кол-во подписок 5 подписок из команды одного общепита
Доступ в сообщество учеников +
What’s up чат + (отдельный чат на команду общепита)
Консультация соавтора 5 консультаций в рамках тарифа, доп. 5000 рублей
Воркшоп для команды 60 000р
Сопровождение ментором +
Постер +
50 000 р
Некогда читать

Разработка стратегии и решений, индивидуальные консультации и поддержка внедрения программы. Участие в курсе всей командой заведения.

Оставить заявку
Подарочный
сертификат

Можно использовать для любого тарифа курса «Бережный общепит».

подробнее
5 000 р

Сотрудники этих заведений уже читают курс.

А оно вам надо?

Придётся читать уроки и делать домашку несколько недель подряд.
Получите первый урок бесплатно, чтобы понять.

Подписаться

Подарочный сертификат
5 000 р

Подарить курс просто: заполните поля сертификата → оплатите подписку → получите сертификат на почту.

Заполните поля:

Привет,
0 из 230 символов
Вам подарок: подписка на практический е-mail курс для тех, кто кормит и поит людей — «БЕРЕЖНЫЙ ОБЩЕПИТ» Учитесь и получайте поддержку для внедрения бережных практик по подписке «Студент» (стоимостью 5 000 р.) или по другим подпискам со скидкой 5 000 р.
Берегите себя, тех, кто вас окружает и то, что вас окружает 💚
Копия сертификата придет и вам. Код сертификата можно использовать только один раз, если вы введёте его сами,
то получатель вашего подарка уже не сможет подписаться :(
Мы уже сделали это, и нас не остановишь!
Бесплатный курс бережного потребления «Теперь так»
6 модулей о том, как сделать ежедневный быт бережным: мусор, дом, праздники, гардероб, транспорт и путешествия, работа.
Подробнее
Курс о товарных маркировках
«Что всё это значит?»
Наш совместный проект с «Экологическим союзом». Что означают картинки на разных товарах — от безопасности к этичности и экологичности.
Подробнее
Обратка — cервис оборотной многоразовой посуды
Теперь вы можете взять любимый кофе из заведения с собой бережно: не в одноразовый стаканчик, а в многоразовую кружку. За залог, который затем можно вернуть.
Попробовать